Dünya Kaynıyor, Çevremiz ateş çemberi hükümetimiz ve dış politikamız ülkemize bir ateş sıçramaması için canla başla çalışıyor.
İç piyasa allak bullak zamlar ücretler cezalar tartışılıyor. Televizyonu açmak, içimizden gelmiyor.
İçte ve dışta hal böyleyken Enginarı tanıtmak nereden çıktı diyeceksiniz.
Ama her şeye rağmen çalışmak ve yaşamak zorundayız.
Yaşamak için de yemek …..
ENGİNAR; papatyagiller familyasından, önceden Akdeniz yöresinde yetişen bir bitkidir.
Yıllar sonra pek çok faydası keşfedilince başka bölgelerde de yetiştirmeye başlanmıştır.
Enginar antik Mısırda çok bilinen ve değerlendirilen kutsal bir bitkidir .
Bilimsel adı CYNARACARDUNCULUS olan Enginarın mitolojik bir hikayesi vardır.
Tanrı ZEUS OLİMPOS dağındaki kardeşini görmek için KİNAROS adasına gittiğinde orada CYNAYA adındaki güzel bir genç kıza aşık olur. Olympos dağındaki evine yakın olması için onu bir tanrıça yapmaya karar verir. Genç kız Zeus’la Olimpos’a gider fakat burada sıkılır, mutlu olmaz, Yavaş yavaş adasına kaçmaya başlar.
Bir tanrıçaya yakışmayan bu davranışlarına öfkelenen Zeus onu dışı dikenli ama içi yumuşak ve çarpıcı bir bitki olan enginara dönüştürüp, Olymposdaki kayalıklara fırlatır.. Savunmasız yüreğinin korumak için dikenlerle kaplı kendine adını veren tanrıçanın güzelliğine uyan muhteşem bir çiçek olarak karşımıza çıkar.
Bazı bitkilerin kendisini koruma özellikleri vardır ısırgan otunun elleri dağlaması gibi…
Enginar da kendisini dikenleri ile korumaktadır.
Dikenlerinin yumuşak taraflarının yenmesi kolestrolu dengelemesi, karaciğeri ve kan şekerini desteklemesi konusunda yüksek besin değeri olan hem besin hem de tıbbi değeri yüksek bir sebzedir.
İnsanların çevresine ve memleketine faydalı olabilmesi için maddi durumuna göre yemesi gerekmektedir. ’Can boğazdan gelir’ veya ‘kendine iyi bak ‘tabirleri yemekle ilgilidir.
Lütfen kendinize iyi bakınız…